LONG JING

Denne the fra Hangzhou er en af de velbevarede skatte i Kina – den er sågar blevet ”adlet” som Kejserens the af kejser Quianlong.
Der dyrkes the i hele provinsen, men de fineste kommer fra Tiemubjergene.
Long Jing plukkes i foråret, lige inden regnen kommer. Bladene er lange og flade. Selve theen er gul og spæd med en meget flot og blød smag.

Anbefalet tilberedning: 80°C vand / 6 g. pr. ltr. vand (brygges bedst på kildevand).

Trækketid: 5 minutter