Long Jing

Denne te fra Hangzhou er en af de velbevarede skatte i Kina – den er sågar blevet ”adlet” som Kejserens te af Kejser Quianlong. Der dyrkes the i hele provinsen, men de fineste kommer fra Tiemubjergene. Long Jing plukkes i foråret, lige inden regnen kommer. Bladene er lange og flade. Selve theen er gul og spæd med en meget flot og blød smag.

Profil: Long Jing af en udsøgt kvalitet, med lysegrønne, flade blade. Bladenes form skyldes at de går igennem en panderistning som del af behandlingsprocessen. Bouqueten er utroligt nuanceret med vegetabilske noter og smag af frugt, blomst og ristet nød.

Anbefalet tilberedning: 80°C vand / 6 g. pr. ltr. vand (brygges bedst på kildevand).

Trækketid: 5 minutter