Sort te

Sort te er fuldt iltet ortodoks te, og er den tetype, der gennemgår den længste proces, før den er klar til at nydes.

Sort te er den mest populære tetype i de europæiske lande. Særligt England, men også Danmark, har taget denne form for te til sig, mens de østlige lande ofte vedholder at drikke mere grøn og hvid te. Da sort te ofte har en stærk og fyldig smag, supplerer mange teen med mælk, citron eller lidt sukker, som modspil til dens indhold af garvesyre. Teen af den traditionelle type gennemgår den længste bearbejdning under produktionen, hvor fem stadier sørger for, at vi kan nyde en smagfuld og afrundet kop. Perch’s forhandler et bredt udvalg af sorte teer med unikke smagsoplevelser fra de milde til de kraftige.

Herover findes hele udvalget af sort te, som De kan købe online hos A. C. Perchs Thehandel.

Hvad er sort te’s holdbarhed?

Te som er opbevaret på forsvarlig vis, dvs. tørt i en lys- og lufttæt beholder, kan holde sig i årevis ved stuetemperatur. De værste fjender for teen er luftens ilt som oxiderer den, og ekstrem varme og kulde. Vi anbefaler dog at drikke teen inden for et år efter, at De har købt den, da smagsnuancerne langsomt går tabt og den mister sin intensitet.

Hvor meget koffein indeholder sort te?

En kop sort te indeholder som en tommelfingerregel ca. halvt så meget koffein som en kop kaffe. Men der er udsving. Man kan holde et lavere koffeinindhold ved at lade teen trække i kort tid. Vi har en enkel koffeinfri te i denne kategori i vores sortiment.

Er sort te sundt?

Noget tyder på, at de sorte teer har gode egenskaber. Forskere peger på at særligt flavonoiderne har en gavnlig virkning. Teen skal dog ikke kun nydes for sine eventuelle sundhedsgavnlige egenskaber, men hovedsageligt for sin fantastiske smag. På nettet findes der mange gode artikler om te og sundhed.

Ved hvor mange grader tilberedes sort te?

Denne form for te er bedst, når den overhældes med kogende varmt vand ved 100°C. Behandlingen af tebladene lukker dem helt i, og for at åbne op for smag og aroma skal de have chokket ved det kogende vand.

Hvor længe skal sort te trække?

Trækketiden varierer mellem 5-8 minuter. Småbladede sorte teer er kraftigere, og skal derfor heller ikke trække særlig længe. Hvoraf storbladede mørke teer godt kan få lov at trække op mod de 7-8 minutter. Trækketiden afhænger af teens indhold af garvesyre. Med et højt indhold af garvesyre vil man kunne sige, at jo længere tid, des mere bitter og stærk bliver teen.