| 
Leveringstid 2-3 hverdage Server en skøn sommerkage for Deres gæster. Ingemaries mandeldrøm er fylt med rabarbra, nødder og fløde, og smager som en drøm.
Find opskriften her og overrask Deres gæster ved sommerbordet.
Ingemaries mandeldrøm med rabarber
Bund:
4 æggehvider
2 dl sukker
200 g grovhakkede mandler eller hasselnødder
Rabarber creme:
250 g rabarber
2 dl sukker
1 spsk kartoffelmel
2 tsk vaniljesukker
5 dl piskefløde
Pynt:
Friske jordbær
Fremgangsmåde:
- Æggehviderne piskes skummende, og sukkeret tilsættes. Fortsæt med at piske, indtil massen er helt stiv.
De smuttede og hakkede mandler vendes forsigtigt i. -
Massen hældes i en smurt ildfast form og bages ved 175 grader i 20–25 minutter.
- Rabarberne skæres i ca. 1 cm lange stykker og fordeles i et ovnfast fad. Kartoffelmel, sukker og vaniljesukker blandes og hældes over rabarberne.
-
Bag rabarberne ved 175 grader i ca. 20 minutter. Både bunden og rabarberfyldet afkøles inden servering.
- Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt sammen med rabarberne.
- Rabarbercremen fordeles over bunden og serveres – gerne pyntet med spiselige blomster eller friske jordbær.
