Iced Chai Latte

Chai fænomenet stammer oprindeligt fra Indien og Nepal, hvor man igennem mange år har blandet kraftig the og krydderier og tilsat mælk og sukker. Der findes ikke en endegyldig opskift på chai, da den er meget forskellig fra område til område, men vi har sammensat en indisk chai af Assam the, kanel, appelsinskaller, nellike, pomerans, peber, enebær og allehånde. Ikke sjældent kaldes chai for theens cappuchino og bør nydes let sødet.

I dette indlæg ser vi nærmere på, hvad chai egentlig er og hvordan man kan lave sin egen forfriskende iced chai derhjemme.

Hvad er Chai?

Chai har sin oprindelse i Indien, hvor te gennem generationer er blevet brygget med en aromatisk blanding af krydderier som kanel, kardemomme, ingefær, nelliker og peber. Traditionelt serveres chai med mælk og en smule sukker, hvilket giver en fyldig, krydret og afrundet smagsoplevelse.

Der findes ikke én fast opskrift på chai – hver familie og region har deres egen version. Hos A.C. Perch’s har vi sammensat vores egen indiske chai med Assam-te og klassiske krydderier, der giver en varm og balanceret smag.

Hvad er iced Chai?

Iced chai er den kolde udgave af den klassiske chai. Teen brygges først og afkøles derefter, inden den serveres over is – ofte med mælk for en blød og cremet smag.

Den kolde servering fremhæver chaiens krydrede noter på en ny måde og gør den til en forfriskende sommerdrik, der både har varme krydderier og en kølig friskhed.

Hos A.C. Perch’s kan Iced Chai både brygges med vores Indiske Chai eller laves med vores Instant Chai-pulver, som gør det hurtigt og nemt at tilberede en cremet chai derhjemme.

Opskrift: Sådan laver du iced chai derhjemme

Det kræver kun få ingredienser og et par minutter at lave en cremet og forfriskende iced chai.

Ingredienser:

Med Indisk Chai

• 2 tsk Indisk Chai
• 2 dl kogende vand
• Is
• 1–2 dl kold mælk eller plantebaseret alternativ (f.eks. havre- eller mandelmælk)
• Evt. lidt sirup eller honning efter smag

Eller med Instant Chai

• 2–3 spk Instant Chai
• 1 dl varmt vand
• Is
• 1–2 dl kold mælk eller plantebaseret alternativ

Fremgangsmåde:

1. Bryg den Indiske Chai i kogende vand i 4–5 minutter, og si teen. (Bruger du Instant Chai, røres pulveret blot ud i det varme vand.)
2. Lad teen køle let af.
3. Fyld et glas med isterninger.
4. Hæld den kolde mælk over isen.
5. Hæld forsigtigt chaien over mælken, så drikken får et flot lagdelt udtryk.
6. Rør rundt inden servering og nyd den iskold.

Ønsker du en sødere chai, kan du tilsætte lidt sirup eller honning efter smag.