Leveringstid 2-3 hverdage Matcha har vunnit stor popularitet de senaste åren – och av goda skäl. Det japanska gröna teet har inte bara en vacker färg och en rik smak, utan också ett naturligt högt innehåll av antioxidanter. Speciellt under sommarmånaderna har iced matcha blivit en favorit bland teälskare, och det är faktiskt både enkelt och snabbt att göra själv.
I det här inlägget ska vi titta närmare på vad matcha egentligen är, varför det har blivit så populärt – och hur du kan göra din egen uppfriskande ismatcha hemma.
Vad är Matcha?
Matcha är gjord av färskt grönt Tencha-te, som – liksom Gyokuro – skuggodlas i 20 dagar före skörd. Tebladen ångas och torkas växelvis innan de försiktigt mals till det karakteristiska fina gröna pulvret.
Till skillnad från vanligt grönt te, där bladen helt enkelt blötläggs i vatten, dricks hela bladet när man dricker matcha – vilket ger ett mer koncentrerat näringsinnehåll och en rikare smakupplevelse.
Matcha har varit en viktig del av den japanska teceremonin i århundraden, och teet förknippas med lugn, närvaro och sensualitet. Smaken är karakteristisk: lätt bitter, krämig och med en mjuk umamikropp.
Vad är iced matcha?
Iced matcha är matcha som serveras kall – ofta med glass och ibland med mjölk eller sirap. Det är ett uppfriskande och modernt sätt att njuta av te, särskilt under sommarperioden. Den kalla serveringen framhäver teets fräscha, gröna nyanser och ger en krämig, sval dryck som både stärker och fräschar upp.
Recept: Hur man gör isad matcha hemma
Det krävs inte mycket utrustning för att göra iced matcha – bara några ingredienser och några minuter.
Ingredienser:
-
1 tsk matcha av god kvalitet (ca 1–2 gram)
-
1 dl varmt vatten (ca 80°C)
-
Is
-
1–2 dl kallt vatten eller växtbaserad mjölk (t.ex. havre- eller mandelmjölk)
-
Eventuellt lite sirap eller honung för sötma
Närma sig:
-
Sila matchan i en skål för att undvika klumpar.
-
Tillsätt det varma vattnet och vispa matchan med en bambuvisp (chasen) eller en mjölkskummare tills den är upplöst och skummar lätt på ytan.
-
Fyll ett glas med isbitar.
-
Häll matchan över glassen och toppa med kallt vatten eller mjölk.
-
Krydda vid behov med lite sirap eller honung.
Servera omedelbart och njut av den fräscha, gröna smaken.
Iced Matcha på Abborrar
På Perchs serveras iced matcha i flera varianter – bland annat mango, hallon eller tonic. Allt kan avnjutas som to-go i våra tesalonger i Köpenhamn, Odense och Århus hela sommaren.
Här bryggs matcha med omsorg och hantverk – för en upplevelse som både smakar och känns bra.