Matcha te

Vad är Matcha te?

Matcha te är japanskt grönt te i pulverform. Vid tillverkningen av Matcha pulver används hela tebladet, vilket bevarar alla tets nyttiga egenskaper. Teplantorna odlas i skugga, ångas, torkas och sedan malas till pulver. Slutresultatet är matcha te, ett fint malet pulver i en livfull, ljusgrön färg.

Läs gärna vår utförliga guide om hur man brygger Matcha Te och den traditionella japanska Matcha teceremonin.

Vad innehåller Matcha te?

Matcha te skiljer sig från andra teer genom att odlas i skugga. Denna metod hämmar tillväxten och ökar produktionen av koffein och tein (aminosyran L-theanin), vilket gör matcha te rikare på klorofyll och antioxidanter, samt ger det en mörkare, grönare färg än vanligt grönt te.

Matcha te produceras under mycket specifika och stränga förhållanden, och det finns en rad regler som måste följas när det gäller odling, skörd, torkningsprocess och malning.

Tebladen ångas och torkas direkt efter skörd, innan de malas till ett fint pulver, så att Matcha te behåller både sin smak och alla näringsämnen.

När man dricker matcha te, dricker man hela tebladet, vilket innebär att man får i sig alla de näringsämnen som finns i grönt te, inklusive de som inte löser upp sig i vanligt te.

Matcha te är inte bara te:

När man dricker matcha, dricker man hela tebladet. Du kan njuta av din matcha te varm eller kall. Matcha innehåller fler antioxidanter än vanligt bryggt grönt te. Det tar ungefär en timme att framställa 30 gr matcha te. Matcha pulver kan också användas i matlagning och bakning. Matcha innehåller både koffein och tein (cirka 32mg koffein per kopp). Hos Perchs hittar du Matcha te av högsta kvalitet. Hos Perchs tar vi stolthet i att endast leverera det bästa, och med mer än 800 års Matcha historia kan vårt te från Uji regionen sägas tala för sig självt.

Regionen är känd för sin bördiga jord och rena vatten, vilket ger de idealiska förhållandena för odling av våra Matcha blad.

Om du är på jakt efter autentisk, delikat och välsmakande matcha te, så skulle det naturliga valet vara Matcha te som växer i Nishio och Kyoto, Japan.

Ekologisk Matcha te

Vårt te är dessutom ekologiskt och därför fritt från bekämpningsmedel och andra oönskade tillsatser. Tillsätt bara källvatten och njut av den rena och naturliga smaken av exklusiv och autentisk japansk Matcha te.

Så här förbereder du Perchs Matcha te:

• Förvärma din skål med varmt vatten och torka av den. Lägg sedan till 1 gram matcha i skålen. Genom att förvärma skålen säkerställer du rätt temperatur när vatten tillsätts.
• Den korrekta vattentemperaturen för tillredning av matcha te är 75-80 grader, som kyls ned till 65 grader innan användning. Använd gärna ett te-termometer för att hitta den rätta temperaturen.
• Häll 30-50 ml varmt vatten i skålen.
• Det är viktigt att vattnet inte är kokande, utan högst når en temperatur på 65 grader.
• Håll skålen i en hand och använd Matcha vispen (helst en traditionell Chasen visp om du önskar den helt traditionella beredningen) i den andra.
• Vispa matcha-blandningen i ett zig-zag mönster tills teet skummar, och alla klumpar har lösts upp.
• Häll sedan resten av det varma vattnet (ca. 150 ml) i skålen. Du kan justera mängden vatten för att göra matcha antingen starkare eller tunnare efter smak.

Ditt matcha är nu klart att avnjutas!

För att uppnå en perfekt kopp Matcha te rekommenderar vi att du lägger vispen i en skål med varmt vatten några minuter före användning. Detta mjukar upp bambugrenarna och vispen blir mer flexibel, vilket resulterar i en effektivare vispning.

Vad är matcha te bra för?

Enligt vissa forskare innehåller matcha naturliga antioxidanter. Antioxidanter används av kroppen för att bekämpa fria radikaler som bildas när kroppen konsumerar syre. De fria radikalerna kan ändra arvet i cellerna så att de beter sig annorlunda än normalt.

Hur ska matcha te förvaras? Vi rekommenderar alltid att te förvaras helt lufttätt och borta från solljus. Detta gäller även det värdefulla Matcha pulvret. För att vara helt säker på att smaken och de hälsosamma egenskaperna bevaras bör Matcha te förvaras kyligt i lufttäta teförpackningar avsedda för ändamålet, helst i kylskåp.

När du väl har öppnat paketet med Matcha te bör du dricka det inom kort tid eftersom teets färskhet kommer att minska.