Pai Mu Tan

Pai Mu Tan er en hvid the fra den østlige del af Fujian provinsen i Kina. Når man producerer hvid the, plukker man kun de øverste spæde bladknopper – lige inden de folder sig ud. Plukningen kan normalt kun finde sted ganske få dage om året og for meget væde i disse dage kan ødelægge høsten. Pai Mu Tan har en dejlig blød smag og indeholder ikke garvesyre. Pai Mu Tan er god med aromaer, hvorfor denne også er basis the i vores hvide aromatheer.