Hjem » Butik » Vitt te

Visar 1–12 av 13 resultat

Vad är vitt te?
Som med grönt te genomgår vitt te en kort bearbetningsprocess: ångning och torkning så att bladen behåller så många friska egenskaper som möjligt. Faktum är att vitt te är det minst bearbetade teet och även det te som bäst behåller sina goda egenskaper. Den korta behandlingsprocessen resulterar i ett ljust och fint resultat.
Hur plockas vitt te?
När du gör vita teer väljer du de övre, nya bladknopparna – precis innan de utvecklas till ett blad. Eftersom bladen behöver vara så nya som möjligt sker plockningen bara några dagar om året. För mycket vatten under denna period kan förstöra skörden. Skörden görs ofta tidigt på morgonen, eftersom skotten vid den tiden fortfarande är väl skyddade från solen. De vita teerna är lätta och eleganta i sin smak, och det gör dem särskilt eftertraktade. Under de senaste tio åren har det också blivit vanligare att aromatisera de vita teerna.
Hur man förbereder vitt te?
De vita teerna tillagas ofta med 80 grader varmt vatten. Detta innebär att teet behåller sina egenskaper. Till skillnad från grönt te är dosering och dragtid inte lika avgörande. Eftersom de vita teerna sällan blir bittra och starka kommer du att kunna låta tebladen flyta fritt runt i en kopp eller kanna utan att dekantera. Det vita teet låter sig “misshandlas” – i den meningen att om teet drar för länge eller om du doserar fel kan teet fortfarande drickas. Det är till exempel svårare med gröna teer.
I verkligheten är grönt och vitt te ganska lik varandra. Gemensamt för tetyperna är att de båda genomgår en kort behandlingsprocess så att de behåller så många av sina hälsosamma egenskaper som möjligt.

Efter plockning sprids tebladen ut för torkning. Torkperioden skiljer sig från te till te, men tar vanligtvis två till tre dagar. Speciellt väder och fuktighet spelar några viktiga roller i slutresultatet, eftersom dessa typer av te är extremt bräckliga. I allmänhet produceras inte mycket vitt te och det är särskilt dyrt eftersom du bara väljer plantans mellersta toppskott.

När man pratar om Silver Tip-te beror det på att bladen på dessa teer är silverfärgade och koppen får en vitgul nyans.

Tidigare sägs det att dessa speciella teer var reserverade för kejsaren och andra adelsmän. De skördades därför med jungfrulig hand och guldsax.

KÖP VITT TE HÄR