Är det bara smaken, den milda, lite bittra upplevelsen av grönt te som plötsligt blir modernt? Eller är det sökandet efter en förlorad kultur? Kanske är det hälsoaspekten som plötsligt väcker intresse för de gröna teerna. Det gröna teets historia är i alla fall så spännande att vi måste skriva om det.
Men först måste vi vara tydliga med följande: Det vi läser om teet från de senaste århundradena handlar om grönt te. Det är här i det gröna teet som man möter mystik, och det är här man möter dess speciella inverkan på sinnet och spridningen av medvetandet om det andliga.
VAR KOMMER DET GRÖNA TEET IFRÅN?
Det är inte känt exakt om teplantan härstammar från Indien eller Kina, men en sak är säker på att vi kan tacka kineserna för tekonsten. Under många år användes grönt te som ett slags medicin.
Det användes som en helig ceremoni omkring 620 e.Kr., när en son till kungen av Indien förde de buddhistiska lärorna till Kina. Han grundade Zen-sekterna, där grönt te, genom en strikt utarbetad ritual, blir ett betydande medium.
Poeten LU – YÜ publicerar år 780 e.Kr. sitt berömda verk Ch’a-king, – den heliga skriften av te.
År 552 e.Kr. kommer teet till Japan via buddhistiska munkar, där det avnjuts i klostren. Eftersom buddhismen görs till statsreligion antas denna sed också i privilegierade kretsar. Men först år 900 sprids teet över hela landet och utvecklas till en kult med många formella detaljer.
HUR MAN GÖR GRÖNT TE
Det gröna teet fermenteras inte och behåller därmed sin gröna färg. Beroende på synligheten syresätts teet och utsätts för lämpligt ångtryck. Sedan rullas tebladen för att pressa ihop bladcellerna så att de inte kan utsöndra sina ingredienser när de extraheras. Slutligen torkas de.
Grönt te behandlas alltså på ett skonsamt sätt. På detta sätt behåller den sina goda egenskaper. Du kan läsa om de fördelaktiga egenskaperna hos grönt te om du söker på Internet.
AROMATISERINGSKONSTEN
Redan för 2000 år sedan tillsattes jasmin, ros doft och krysantemum, eller liknande essenser, till te. Idag väljs naturliga och naturidentiska aromämnen med fin smak av tebryggare, som noggrant blandar dem med de riktiga teerna.
Utforska våra gröna teer här.