Det finns otroligt många varianter av te, och Darjeeling är en av de sorter du definitivt bör känna till. Här fokuserar vi på det fina indiska teet som glädjer gommar över hela världen.
Området Darjeeling, som har gett namn åt teet, blev världsberömt efter att de brittiska kolonialmakterna flyttade in här och började producera svart te i stor skala.
Det visade sig att just denna del av Indien var extremt lämplig för teproduktion, och Darjeeling-te som odlades här blev snabbt en fantastisk verksamhet och en eftertraktad dryck. Överraskande för många hade det ursprungliga incitamentet att börja odla te i denna del av Indien inget att göra med ekonomisk vinst – tvärtom var det önskan att kunna förse de brittiska soldaterna med en god kopp te.
Att välja Darjeeling
Den fina, fräscha smaken av Darjeeling-te har sedan dess blivit en favorit bland européer – men varför? Detta beror på den speciella jorden och det fuktiga och soliga klimatet som finns i Darjeeling-området, vilket skapar en unik möjlighet att odla ett fint och elegant te.
I Darjeeling plockas teet fyra gånger om året. First Flush är naturligtvis det första vårvalet, som börjar i slutet av februari och slutar i mitten av april.
Detta ersätts av ett kortsiktigt ”mellanval”, som följs av en Second Flush, som sträcker sig från mitten av maj till början av juli. Det sista valet kallas höstligt eftersom det sträcker sig in på hösten. Teerna som härrör från detta val är ofta de starkaste i smaken och de bredaste av de fyra valen.
Ett varumärke värt att vårda
Darjeeling har uppnått en särställning bland svarta teer, och det har gjort att Darjeeling te ibland har blandats med andra svarta teer och sålts som rent Darjeeling till det relativt bra pris det kan inbringa.
Detta har naturligtvis orsakat frustration bland plantageägarna som faktiskt producerar 100% ren Darjeeling och som vill skydda Darjeelings temärke. Darjeeling Tea Association har därför bildats med målet att se till att te som säljs som ren Darjeeling också är det.
Very First Flush – en eftertraktad drink
Darjeeling är känd som teernas champagne, och First Flush Darjeeling är utan tvekan den mest eftertraktade i sitt slag. Många teentusiaster ser med längtan fram emot denna första skörd, som ger ett te av en särskilt fin, lätt och söt karaktär.
First Flush-teerna finns naturligtvis i flera olika sorter och kvaliteter beroende på vilken plantage de plockas från och vilka unika klimatförhållanden som har gällt för en viss säsong. De anses allmänt vara några av de mest intressanta teerna bland sanna finsmakare som njuter av den ömtåliga och eleganta buketten med sina många milda och söta smaktoner.
