Assam-te är en typ av svart te som har sitt ursprung i Assam-regionen i nordöstra Indien. Teplantorna i Assam-regionen trivs i det tropiska klimatet och den bördiga jorden, vilket bidrar till odlingen av högkvalitativa teblad. Assam är känt för att producera några av de mest kraftfulla och fylliga svarta teerna i världen.

Assam-te kännetecknas ofta av sin starka, starka smak och mörka färg. Den har en karakteristisk maltig smak som gör den idealisk för att brygga en kraftfull kopp morgonte.

Assam-te är vanligtvis tillgängligt i bulk eller i tepåsar och är ett populärt alternativ för teälskare som föredrar starkt svart te

Assam-te, är det inte bara ett svart te?

Nej, så enkelt är det inte. Det är sant att Assam-te främst är känt för att vara ett svart te.

Även om Assam-te främst är svart te, kan andra typer av te också hittas från regionen, såsom grönt te och vitt te, även om de är mindre utbredda och mindre kända än det klassiska svarta Assam-teet. Svart te är dock den mest dominerande och kända typen av te från Assam.

Men svart te produceras också i andra regioner över hela världen, och varje region har sin egen unika touch på smaken och egenskaperna hos svart te

Här är några andra välkända regioner som producerar svart te:

  • Darjeeling (Indien): Darjeeling, som också ligger i Indien, är känt för sitt delikata och blommiga svarta te. Denna region producerar också en typ av te som kallas “Darjeeling svart te”, som är mycket eftertraktat bland teentusiaster.
  • Ceylon (Sri Lanka): Sri Lanka, tidigare känt som Ceylon, är en stor producent av svart te. Ceylon svart te är känt för sin ljusa färg och fräscha smak.
  • Keemun (Kina): Keemun svart te kommer från Kina och är känt för sin distinkta smak och arom. Det anses vara ett av de bästa svarta teerna från Kina.
  • Kenya: Kenya är en betydande producent av svart te, särskilt av det kraftfulla svarta teet som används i många blandade teer. Kenyanskt svart te är känt för sin styrka och fylliga smak.
  • Sri Lanka: Förutom svart te från Ceylon producerar Sri Lanka även andra sorter av svart te med olika smakprofiler beroende på i vilken region det odlas.
  • Taiwan: Även om Taiwan är känt för sina oolongteer, produceras också vissa sorter av svart te, till exempel Ruby Red Tea, som har vunnit popularitet för sin söta smak och fylliga karaktär

Det här är bara några exempel, och det finns många fler regioner i världen som odlar och producerar svart te med olika smaktoner och egenskaper som tilltalar olika teentusiaster.

Hur tillverkas Assam-te?

Produktionen av det dyrbara Assam-teet är en komplex process som kräver noggrann uppmärksamhet på detaljer så att önskad styrka och smak uppnås.

Det avgörande steget i denna process är oxidation.

Oxidationsmetoden används för att skapa lösbladste och omfattar flera avgörande steg. Först och främst genomgår tebladen en torkningsprocess, under vilken luftfuktigheten minskar med cirka 60-70 %. Detta uppnås genom att sprida ut bladen i ett nät, där de gradvis torkas med hjälp av luft. Det här steget är en kostsam process som vanligtvis tar mellan 12 och 17 timmar.

Efter torkningsprocessen rullas bladen, vilket förbereder dem för oxidation. Även om denna process tidigare gjordes manuellt, använder de flesta tillverkare nu maskiner för att påskynda processen.

Oxidationen är den avgörande faktorn som hjälper till att avgöra om slutprodukten blir ett svart, grönt eller rött te.

Bladen sprids ut på borden och förvaras vid en temperatur på cirka 26 °C i 0,5-2 timmar. Det är under denna tid som enzymerna i bladen reagerar med luften och ändrar färgen på bladen. Färgen är avgörande för teets styrka och smak. Ju längre bladen oxiderar, desto starkare blir teet i smaken.

Efter oxidationsprocessen genomgår tebladen ytterligare en torkningsprocess, under vilken vattenhalten reduceras med ytterligare 3 %.

I slutändan återstår bara att packa det fina Assam-teet och skicka ut det till alla törstiga teentusiaster över hela världen som väntar på att få uppleva alla underbara smaker och toner med en hint av nötter och en behaglig eftersmak av frukt.

Upptäck de många underbara smakerna av Assam-te

Assam-te är en skatt för teälskare över hela världen, känd för sin unika smak och distinkta djup. Denna typ av svart te kommer ursprungligen från Assam-regionen i nordöstra Indien och erbjuder en rik palett av smaker som kan ge dina smaklökar en upplevelse lite utöver det vanliga.

Den mest utmärkande smaknoten i Assam-te är dess maltrika karaktär, som ofta åtföljs av en touch av nötter med undertoner av frukt. Det rika och kraftfulla teet med den komplexa smaken är ofta hörnstenen i teblandningar som är avsedda för det engelska frukostbordet.

Men Assam-te är mycket mer än bara ett morgonte. De kan utforska dess mångsidighet genom att experimentera med bryggmetoder, vattentemperatur och bryggtider. Detta hjälper dig att upptäcka olika smakdimensioner i teet, från en mild och uppfriskande kopp till en kraftfull och rik brygd.

För den nyfikne teentusiasten finns det också en värld av olika sorter av Assam-te att utforska, beroende på var och hur teet odlas. Varje enskild plantage ger sina unika nyanser till teet, vilket gör det till ett nöje att prova olika teer och lära sig mer om vad Assam-te har att erbjuda.

Så låt dina smaklökar förtrollas av de många smakerna av Assam-te. Oavsett om du är en erfaren teälskare eller precis har börjat din resa in i teets underbara värld, kommer du säkert att hitta något att uppskatta i detta underbara och mångsidiga te.

Hur man brygger den perfekta koppen Assam-te

Om du vill njuta av den fulla smakupplevelsen av Assam-te är det avgörande att behärska konsten att brygga den perfekta koppen. Assam-te är känt för sin styrka och sitt djup, och när det bryggs på rätt sätt kan det ge en fyllig och kraftfull smakupplevelse.

Här är några steg för hur du brygger den perfekta koppen Assam-te:

  • De behöver två till tre gram teblad per 170 ml vatten. Du kan alltid öka mängden teblad, beroende på dina smakpreferenser.
  • Var noga med att använda färskt vatten som inte tidigare har kokats. På så sätt undviker du att platta ut smaken.
  • Temperaturen bör ligga mellan 80 °C och 90 °C. Vid för låg temperatur kommer du inte att extrahera all god smak från tebladen, och om temperaturen är för hög kan teet utveckla en bitter smak.
  • Blötläggningstiden beror på smakpreferenser och typ av te. Den allmänna regeln är att låta bladen ligga i blöt i mellan 3-5 minuter.
  • Om du gillar ett lite starkt te bör du använda fler blad istället för att ge det mer tid i vattnet.

Med dessa enkla steg kan du brygga den perfekta koppen Assam-te och utforska dess rika smak och djup. Kom ihåg att du alltid kan experimentera för att hitta ditt föredragna sätt att brygga detta fantastiska te.

Om du vill ha lite sött i ditt te kan du välja att tillsätta mjölk, socker och citron.

Perch’s Tea House – Öppna dörren till en värld av underbart Assam-te

I Perchs tehus bjuder vi in dig att utforska Assam-teets förtrollande värld. Vårt urval av Assam-teer av högsta kvalitet har noggrant valts ut från de mest kända plantagerna och vi är stolta över att dela denna smakupplevelse med dig. Ta ett steg in i vårt teuniversum och upptäck det vackra Assam-teet.

Öppna fönstret till en värld av te av högsta kvalitet på Perchs tehus.

Med vårt breda urval av Assam-teer från Indien är vi fast beslutna att se till att varje kopp ger en exceptionell smakupplevelse. Du kan utforska alla våra vackra teer här: