Søgeresultat for:matcha

Gyokuro anses for at være Japans fornemmeste the. De bedste blade fra Gyokuro kaldes Tencha. Disse anvendes til videreforarbejdning til den legendariske te-ceremoni, Matcha. Det kræver stor erfaring at producere Gyokuro. De sidste 20 dage inden høsten er plejen af tebuskene i fokus, hvor tebuskene kun får meget lidt sollys. Det reducerede sollys får bladene til at danne mere af stoffet klorofyl, som bevirker at bladene bliver mørkere end sædvanligt. Gyokuro har et lavt indhold af garvesyre, hvilket gør den mildere og sødere end andre japanske grønne teer. Profil: Gyokuro er af den højeste kvalitet fra en enestående produktion. Bladene giver den klareste grønne farve i koppen. Bouqueten har en fløjlsblød sødme og umami, med friske græssede, tangede, vegetabilske noter. Det er meget vigtigt, at teen holdes frisk og tilberedningen kræver en vis disciplin: Anbefalet tilberedning: 65 - 70°C vand / 6-10 g. pr. ltr. vand Trækketid: 1 minut ved første udtræk. 2 minutter ved efterfølgende udtræk, men med 80°C vand