Weißer und grüner Tee sind sich ziemlich ähnlich. Beide Tees durchlaufen einen kurzen Verarbeitungsprozess, wodurch der Tee eine feine und leuchtende Farbe erhält.
Wie wird weißer Tee hergestellt?
Wenn Sie weiße Tees zubereiten, pflücken Sie die oberen, zarten Blattknospen – kurz bevor sie sich zu einem Blatt entfalten. Da die Blätter so zart wie möglich sein müssen, findet die Ernte nur an wenigen Tagen im Jahr statt. Zu viel Wasser in dieser Zeit kann die Ernte ruinieren.
Die Ernte findet oft früh am Morgen statt, da die Triebe zu dieser Zeit noch vor der Sonne geschützt sind. Nach dem Pflücken die Teeblätter zum Trocknen ausbreiten. Die Trocknungszeit variiert von Tee zu Tee, dauert aber in der Regel zwei bis drei Tage. Vor allem das Wetter und die Luftfeuchtigkeit spielen eine wichtige Rolle für das Endergebnis, da diese Tees extrem zerbrechlich sind. Im Allgemeinen wird nicht viel weißer Tee produziert, und er ist besonders teuer, da nur der mittlere obere Trieb der Pflanze gepflückt wird.
Wenn man von Silver Tip-Tees spricht, liegt das daran, dass die Blätter dieser Tees silbrig sind, was dem Tee in der Tasse einen weiß-gelben Farbton verleiht. Früher hieß es, dass diese besonderen Tees dem Kaiser und anderen Adligen vorbehalten waren und daher mit jungfräulicher Hand und einer goldenen Schere geerntet wurden.
Die weißen Tees sind leicht und elegant im Geschmack, was sie besonders begehrt macht. In den letzten zehn Jahren ist es auch üblicher geworden, die weißen Tees zu aromatisieren.
Ein wichtiger Vorteil von weißem Tee ist sein niedriger Koffeingehalt. Während grüner und schwarzer Tee in der Regel mehr Koffein enthalten, ist weißer Tee eine ideale Wahl für diejenigen, die ihren Koffeinkonsum einschränken möchten.
Wie bereitet man weißen Tee zu?
Die weißen Tees werden oft mit 80 Grad heißem Wasser zubereitet. Wenn es sich um reine weiße Tees handelt, sind Dosierung und Ziehzeit nicht ganz so entscheidend. Da diese selten bitter und stark werden, können Sie die Teeblätter ohne Dekantieren frei in einer Tasse oder Kanne herumschwimmen lassen. Die weißen Aromatees hingegen sollten zwischen 5 0g 7 min halten.
Der Unterschied zwischen reinem Tee und Aromatee besteht darin, dass bei aromatisiertem Tee Blüten mit Fruchtöl über den Basistee gegossen werden. Die besten Öle werden natürliche ätherische Öle genannt, die echte Fruchtöle sind. Billige aromatisierte Tees werden in der Regel mit synthetischen Ölen hergestellt, die ein deutlich schlechteres Ergebnis liefern.
