Seit den 1980er Jahren wurde es technologisch möglich, das Koffein aus Tee zu entfernen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie das Koffein aus der Pflanze entfernt wird.
Die Prozesse finden mit eher Kohlendioxid oder Ethylacetat statt, von denen das Ethylacetat als die beste Weise angesehen wird.
Leider ändert sich der Geschmack des Teeblattes unter diesem Prozess, weshalb auf diesen oft Aromen verwendet werden.
Dies ist jedoch nicht der Fall bei diesem Ceylon, woher die es sogar geschafft haben, ein großes Blatt zu behalten.

Empfohlene Zubereitung: 100 °C Wasser/ 10 g. pro Liter Wasser.

Ziehzeit: 7 Minuten