Oolong

Oolong ist ein Begriff für den halbfermentierten Tee. Bei der Herstellung von Oolong-Tee wird die Fermentation gestoppt, bevor der Tee vollständig fermentiert ist und sich zu schwarzen Tee verwandelt. Der Fermentationsprozess dauert 1-2 Stunden und endet mit einer Verbrennung.